فرايند تهيه پنير

لبنيات يكي از نياز‌هاي اوليه انسان‌ها از اعصار و قرون گذشته تا به حال بوده است. شير پايه اصلي کليه فرآورده‌هاي لبني است كه با فرآيند‌ها و افزودني‌هاي...

Tuesday, February 8, 2011

کنسروها هم خوب و بد دارند

همه ما با طيف گسترده‌اي از غذاهاي آماده بسته‌بندي شده آشنا هستيم؛ از قديمي‌ترين غذاهاي كنسروي يعني كنسرو ماهي تن گرفته تا كنسرو‌هاي جديدي مثل...

Tuesday, February 8, 2011

پرونده‌سازي براي سيب‌زميني

سيب‌زميني يكي از محصولات مهم غذايي است كه در بسياري از كشورها نقش اساسي در تامين انرژي مورد نياز روزانه مردم به عهده دارد. مانند هر ماده غذايي...

Tuesday, February 8, 2011

تغذيه کودک هشت‌ماهه

طبق برنامه غذایی زیر، ديگر لازم نيست برای تغذیه کودک هشت ماهه خود نگران باشيد. اما دکتر يک‌سري توصيه‌ها درباره اين برنامه غذايي به من داشت. در...

Tuesday, February 8, 2011

مزاياي آدامس جويدن

در دنياي امروز که مشغله و استرس افراد بسيار زياد است، تمرکز نکردن و اضطراب يکي از چالش‌هايي است که بسياري از افراد با آن روبه‌رو هستند. مردم...

Tuesday, February 8, 2011

نوشابه، پوسيدگي دندان مي‌آورد

محققان معتقدند کودکاني که زياد نوشابه مي‌نوشند، بيش از ساير کودکان دندان‌هاي‌شان پوسيده مي‌شود. اين مطالعه جديد در دانشکده دندانپزشکي ديترويت...

Tuesday, February 8, 2011

چه غذاهایی شما را خوش اخلاق می کنند؟

حتماً برای شما هم پیش آمده که بعد از صرف غذای مورد علاقه تان، احساس آرامش و نشاط کنید و حتماً با شرایط استرس زا مواجه شده اید و در این شرایط...

Monday, February 7, 2011

طرز تهيه و ارزش غذايي بيف ردينگ

به سراغ يكي از كشورهاي آسياي جنوب‌شرقي يعني مالزي مي‌رويم و با طرز تهيه يكي از غذاهاي معروف‌شان يعني بيف‌ردينگ آشنا مي‌شويم. در كل، آشپزي در...

Monday, February 7, 2011

تأثیر مواد غذایی بر عملکرد جنسی انسان

سلول ها برای ادامه ی حیات نیاز ضروری به اکسیژن و مواد غذایی دارند. مواد غذایی املاح، ویتامین ها و انرژی مورد نیاز جهت فعالیت فیزیولوژیک آن ها...

Sunday, February 6, 2011

خورش‌هايتان را صحيح و سالم بپزيد

اساسا خورش‌ها بخشي از وعده اصلي ما ايرانيان را تشکيل مي‌دهند و به واقع تامين انرژي و چربي‌ها را در رژيم‌غذايي به عهده دارند. معمولا در خورش‌ها...

Sunday, February 6, 2011

3 راه جلوگيري از فساد مواد غذايي

ميکروب‌ها در همه جا وجود دارند؛ در آب، هوا، روي ميز و هر جايي که فکرش را بکنيد يا نکنيد. اين موجودات ذره‌بيني مانند تمام انواع ديگر موجودات زنده...

Sunday, February 6, 2011

حداکثر استفاده از حداقل روغن

چربي‌ها و روغن‌هاي خوراکي نقش مهمي‌ در تغذيه ما دارند. مصرف مقدار کافي چربي در رژيم غذايي براي حفظ سلامت ضروري است ولي از سوي ديگر، مصرف زياد...

Sunday, February 6, 2011

دانستنیهای پنيري

پنير فرآورده غذايي است كه از شير بريده شده تهيه مي‌شود. به‌طورمعمول در تهيه پنير از شير گاو استفاده مي‌كنند ولي گاهي از شير بز و گوسفند هم پنير...

Sunday, February 6, 2011

آداب غذا خوردن

هر موجود زنده اي براي ادامه ي حيات به غذا نياز دارد. غذا براي تأمين نيروي مورد نياز بدن ، رشد و نمو و انجام هر يک از اعمال حياتي، لازم است ....

Sunday, February 6, 2011

مربا به شرط سلامت

مربا همان‌طور که از نامش پيداست به تمام غذاهايي اطلاق مي‌شود که ماده خام در آن توسط فرد دستخوش تغييراتي براي بهبود رنگ، بو، مزه يا غلظتش شده...

Sunday, February 6, 2011

تناسب اندام با خوردن صبحانه

آیا می دانید تاثیر خوردن صبحانه بر روی هوش شما چیست؟ دانشمندان این راز را برای شما فاش خواهند کرد. صبحانه نه تنها برای آغاز یک روز خوب توصیه...

Sunday, February 6, 2011

چرا غذاهای فوری، اضافه وزن می آورد؟

براساس تحقیقات تازه محتویات غذاهای آماده (fast food) به گونه ای است که مردم را به زیاده روی در خوردن ترغیب می کند و خطر چاقی مفرط را افزایش می...

Sunday, February 6, 2011

ژله، چسب استخوان

دسر، وعده‌اي‌ است که به طور معمول در پايان يک وعده غذايي سرو مي‌شود. اغلب دسرها شيرين هستند اما گاهي ديگر غذاها همچون انواع پنير هم به عنوان...

Sunday, February 6, 2011

تغذيه کودک و نوجوان

در طول زندگي، بسته به ميزان رشد، ميزان فعاليت، جنسيت و عواملي از اين قبيل، نيازهاي تغذيه‌اي تفاوت مي‌کند. همچنين نيازهاي تغذيه‌اي از فردي تا...

Sunday, February 6, 2011

سالم‌سازي فست ‌فودها

با توجه به گرايش کودکان و نوجوانان به استفاده از فست ‌فودها، بايد به دنبال راه‌هايي براي بهينه‌سازي کيفيت اين قبيل مواد غذايي باشيم. هر چند برخي...

Sunday, February 6, 2011