ناگفته‌هاي ماکاروني

اگر تازگي‌ها، نوشته‌هاي روي بسته‌هاي ماکاروني را خوانده باشيد، حتما ديده‌ايد که کارخانه‌هاي مختلف، غني‌سازي ماکاروني‌شان با مواد مغذي‌ مختلف...

Sunday, February 13, 2011

قلم کلسيم دارد

بيشتر ايراني‌ها معتقدند كه افزودن ماهيچه و قلم به خورش به خوش‌طعم‌تر شدن آن كمك مي‌كند اما خيلي وقت‌ها به دليل اينكه فكر مي‌كنند چربي موجود در...

Sunday, February 13, 2011

قندهاي طبيعي بهترند يا قندهاي مصنوعي؟

بشر با الهام گرفتن از شيرين‌کننده‌هاي طبيعي، نوع مصنوعي آنها را ساخت و در اين کار آن‌قدر پيش‌رفت که در حال حاضر انواع مصنوعي‌ با ده‌ها بار قدرت...

Sunday, February 13, 2011

قهوه و سلامت

جلوگيري و معالجه اين بيماري كه امروزه يكي از معمول‌ترين امراض است، به عنوان يكي از چالش‌هاي اصلي مسوولان دست اندركار در بخش سلامت است. مطالعات...

Sunday, February 13, 2011

کباب ترکي غذاي سالميه ؟

ديدن تكه‌هاي گوشت که دور يک ميله در حال چرخيدن هستند و گارسون مشغول تراشيدن آنها با کاردک و ريختن‌شان در نان ساندويچي است، براي خيلي‌ها هوس‌انگيز...

Sunday, February 13, 2011

محصولات پرو‌بيوتيکي نفاخ ‌اند

عمده پروبيوتيک‌ها از دسته باکتري‌هايي هستند که در ماست هم وجود دارند مثل لاکتوباسيلوس‌ها يا برخي باکتري‌هاي بي‌هوازي. اين باکتري‌ها برخلاف باکتري‌هاي...

Saturday, February 12, 2011

آدم‌هاي گرفتار مراقب کبدشان باشند!

عادت به خوردن غذاهاي سنگين و پرحجم سبب چاقي و اضافه وزن مي‌شود که تقريبا همه مردم به اين مهم آگاه‌اند و البته خود مساله کمي نيست اما در اينجا...

Saturday, February 12, 2011

ميوه را زود قاچ نکنيد

اخيرا شاهد شکل‌گيري عادتي جديد در ميان خانواده‌ها به ويژه با گران شدن قيمت ميوه هستيم. به اين ترتيب که به جاي تهيه ميوه زياد و چينش آن در ظرف...

Saturday, February 12, 2011

گران‌تر اما سالم‌تر

به يقين تا به حال هيچ ميوه‌فروشي پيدا نشده است که روي ميوه‌هاي مغازه‌اش اين آگهي را بچسباند: «سيب قرمز آبدار سم‌پاشي شده با سموم آفت‌کش کشاورزي...

Saturday, February 12, 2011

جيب خالي، غذاي عالي

روزهاي آخر ماه، براي حقوق بگيرها روزهاي برخورد كفگير به ته ديگ است. روزهاي نه گفتن به زن و بچه و وعده اول ماه را دادن. اما براي بعضي خانواده‌ها...

Saturday, February 12, 2011

تعيين تکليف با غذاهاي مانده

« در چه صورتي، خوردن غذاهاي فريزري توصيه مي‌شود؟» اين، سوال خيلي از خانم‌هاي خانه‌دار است. در پاسخ به آن بايد گفت اگرچه نگهداري مواد غذايي يک...

Saturday, February 12, 2011

حذف وعده صبحانه چاقي مي‌آورد

بعضي‌ها با افتخار مي‌گويند: «من اصلا عادت ندارم صبحانه بخورم. از بچگي هم که مدرسه مي‌رفتم يادم نمي‌آيد صبحانه خورده باشم!» تقريبا 15 درصد ميانسالان...

Saturday, February 12, 2011

کانولا؛ روغن کانادايي با شناسنامه ايراني

اسم روغن کانولا لابد برايتان آشناست ولي کانولا را چه‌قدر مي‌شناسيد؟ گياهي از خانواده چليپاييان که ابتدا ايرانيان آن را ‌کاشتند. کانولا 700 سال...

Wednesday, February 9, 2011

ماکاروني‌ دم نکشيده = قندکمتر

بسياري از ما ماكاروني را به عنوان يك غذاي چاق‌كننده مي‌شناسيم كه نشاسته زيادي دارد. البته اين تصور غلط نيست اما روش‌هاي طبخ اين غذاست که معمولا...

Wednesday, February 9, 2011

ماهي‌ بخوريم يا نخوريم؟

«ماهي غذاي ارزشمند و سالمي است» اين جمله، مورد توافق همه متخصصان تغذيه است اما آيا مصرف ماهي هم مي‌تواند خطرناک باشد؟ اين روزها گاهي اخباري راجع...

Wednesday, February 9, 2011

کودکتان بدغذاست؟

به طور کلي، بر اساس تحقيقات به عمل آمده، کودکان را مي‌توان از نظر مزاجي به سه دسته تقسيم کرد: 1) کودکان سخت: 10 درصد کودکان را شامل مي‌شوند....

Wednesday, February 9, 2011

قند و شکر بدتر است يا هروئين؟

مصرف بي‌حساب و کتاب قند و شکر در بين ايرانيان به معضلي تبديل شده که متاسفانه به دنبال برخي بي‌برنامگي‌ها و بي‌توجهي‌ها از سوي برخي مسوولان بهداشتي...

Wednesday, February 9, 2011

نه قرمز، نه آبي، فقط زرد طلايي

ماكاروني در تمام دنيا غذاي پرطرفداري است؛ غذايي که هم باب‌طبع کودکان است، هم بزرگسالان. شايد بدانيد که با اين ماده غذايي كه در گروه غلات جاي...

Wednesday, February 9, 2011

شکلاتي‌ها بخوانند!

شايد اين موضوع کمي خنده‌دار و غيرقابل باور باشد اما تا اواخر قرن 17 ميلادي شکلات در اروپا ماده غذايي گران قيمتي بود که فقط ثروتمندان سلطنتي از...

Wednesday, February 9, 2011

غذاهاي خوب براي پوست‌هاي بد

عمل تغذيه همان‌طور که از نامش برمي‌آيد، قرار است به ميلياردها سلول بدن غذا برساند تا آنها بتوانند فعاليت‌هايي را که در برنامه تنظيم شده‌شان دارند،...

Wednesday, February 9, 2011