آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی کوکو باقلا سبز (گیلانی)
داخل تابه متوسط روغن بریزید و روی حرارت ملایم آن را گرم کنید. مواد را داخل روغن بریزید. شعله را کم کنید. در تابه را بگذارید تا پخته و طلایی شود.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی شامی ترش گیلانی
مغز گردوی خرد شده، نمک، فلفل، زعفران و تخم مرغ را به آن بیفزایید و ورز دهید.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی خورش گوجه سبز(گیلانی)
ابتدا ۲عدد از پیاز ها را به چهار قسمت تقسیم کرده و با مقداری روغن تفت داده و بعد گوشت را شسته و به صورت خورشتی خرد کرده و اضافه کنید
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی فرنی فشکل(گیلانی)
برنج زده شده را در ظرفی ریخته و کم کم آب به آن اضافه کنید تا مثل دوغ رقیق شود و با آب حل شود.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی رشته خوشکار(گیلانی)
مغز گردو، هل، شکر و در صورت تمایل کمی پودر زنجبیل را با هم مخلوط کنید به حدی که چسبندگی میان آن‌ها ایجاد شود.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی خورش ترشه تره (گیلانی)
برنج و سبزی های خرد شده را در قابلمه ای با ظرفیت مناسب یا در ظرف سنتی گیلان به نام گمج بریزید و با یک پیمانه آب و نمک بپزید.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی ماهی فسنجان (گیلانی)
اگر غلیظ بود در آن آب سرد بریزید تا گردو به روغن بیفتد. ترشی و نمک آن را آزمایش کرده، هر کدام که کم بود اضافه کنید.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی سوسه کباب سیکا (گیلانی)
گردوی آسیاب کرده، انار، رب انار و رب آلبالو، نمک، فلفل، زردچوبه و کمی روغن را نیز اضافه کرده و همه مواد را با هم خوب تفت می‌دهیم.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی مرجو قلیه (گیلانی)
باید غذا را مرتب هم زده و مواظب باشیم تا ته نگیرد و به آرامی غلیظ شود.
آشپزخانه ایرانی
طرز تهیه غذای محلی پامادور قاتق
در آخر تخم‌مرغ را به صورت درسته روی خورش ریخته و اجازه می‌دهیم تخم‌مرغ بپزد. نمک و فلفل را هم در آخر پخت اضافه میکنیم.