ميم مثل مکمل، گاف مثل گوجه فرنگي

ليكوپن جزو آن دسته از تركيباتي است كه با عنوان كاروتنوئيدها شناخته مي‌شوند. اين تركيبات در گياهان به ايجاد رنگ‌هاي زرد، نارنجي و قرمز منجر مي‌شوند....

Wednesday, February 16, 2011

ميوه‌هاي خشک مغذي‌اند؟

دسترسي‌ ما به انواع مواد غذايي، الگوي غذايي‌مان را تا حدودي تحت تاثير قرار داده است. مي‌پرسيد چه‌طور مگر؟ بهتر است مثال زير را با دقت بخوانيد....

Wednesday, February 16, 2011

مقدار مصرف روزانه مایعات

آيا هيچ عضوي از بدن هست که نقشي در حيات و سلامت ما نداشته باشد؟ اين هفته، بحث صفحه ما درباره کليه‌هاست؛ دو عضو کوچک که وزن و اندازه‌شان اگر چه...

Wednesday, February 16, 2011

خورش‌هاي جاافتاده ويتامين کمتري دارند

خورش‌ها جزو غذاهاي مطلوبي به شمار مي‌روند که از تركيب حبوبات، گوشت و انواع سبزيجات تهيه و آماده و مصرف مي‌شوند. خوردن مخلوط حبوبات و سبزيجات...

Wednesday, February 16, 2011

خوش‌اشتها هستم پس افسرده نيستم!

وقت‌هايي که افسرده و غمگين هستيد، هوس خوردن چه غذايي مي‌کنيد؟ بعضي‌ها اين جور مواقع اشتهاي‌شان کور مي‌شود؛ بعضي‌ها هم برعکس به بهانه اضطراب و...

Wednesday, February 16, 2011

خامه بخوريم يا نخوريم؟

چاي شيرين، پنير، کره، مربا، شير، عسل، تخم مرغ، آب ميوه و خامه. اين‌ها خوراکي‌هاي رايج صبحانه‌ ما هستند و اغلب ما در صبحانه‌مان يک يا چند قلم...

Wednesday, February 16, 2011

تغذيه و گروه‌هاي در معرض خطر

به طور معمول بيشترين آسيب‌هاي تغذيه‌اي در موارد خاص و بحراني متوجه گروه‌هايي از جمعيت است که به آنها گروه‌هاي آسيب‌پذير مي‌گوييم. به همين دليل...

Tuesday, February 15, 2011

پاستيل زير ذره‌بين

اين روزها اگر در يکي از پاساژها يا مراکز خريد اصلي شهر گردشي بکنيد، حتما در يک گوشه از آن غرفه کوچکي مي‌بينيد که خوراکي‌هايش رنگارنگ و دوست داشتني...

Tuesday, February 15, 2011

پروتئين را پاس بداريم

اين روزها با بيشترشدن امکانات اطلاع‌رساني به مردم، وقتي از کسي مي‌پرسيم شما ترجيح مي‌دهيد سوسيس و کالباس بخوريد يا گوشت تازه، در جواب مي‌گويند...

Tuesday, February 15, 2011

ترجيحا اينها را نخريد و نخوريد

ژله آماده فرآورده‌اي است كه از مخلوط كردن شكر، مواد قندي، مواد ژله‌كننده مانند ژلاتين يا پكتين و...، رنگ، اسانس و اسيدهاي مجاز مورد مصرف در صنايع...

Tuesday, February 15, 2011

تخم‌مرغ در ترازوي تغذيه

عده زيادي از مردم، با اين باور که کلسترول موجود در زرده تخم‌‌مرغ مي‌تواند موجب بالارفتن مقدار کلسترول خون و در نتيجه، افزايش خطر بيماري‌هاي کرونر...

Tuesday, February 15, 2011

جانشين‌هاي برنج

فيبر غذايي موجود در غلات کامل به عنوان بخشي از رژيمي سالم، سطح کلسترول خون را کاهش داده و ممکن است خطر بيماري قلبي را كاهش دهد. فيبر براي عملکرد...

Tuesday, February 15, 2011

جايگاه کلسيم در سفره سالم

کلسيم، ماده‌اي معدني است که بدن بيش از هر ماده معدني ديگري به آن نياز دارد و کارکرد آن نيز تنها در سالم نگاه داشتن استخوان‌ها خلاصه نمي‌شود....

Tuesday, February 15, 2011

کوفته‌تان را با ماست بخوريد

تنوع غذايي، اصلي است كه در کنار اصل اعتدال، دو پايه‌ تغذيه سالم را شكل مي‌دهد. اعتدال يعني در حد نياز غذا بخوريم و پرخوري يا كم خوري نكنيم اما...

Tuesday, February 15, 2011

هشداري درباره شيريني‌هاي ديابتي

اگر ديابتي هم نباشيد حتما تا به حال شيريني‌هاي رژيمي مخصوص ديابتي‌ها را در قنادي‌ها ديده‌ايد و جالب‌تر اينکه برخي غيرديابتي‌ها هم خريدار اين...

Tuesday, February 15, 2011

خانواده پروبيوتيک

آگاهي روزافزون در مورد ارتباط بين رژيم غذايي و سلامت موجب افزايش رويكرد و توجه به غذاهاي ويژه با خواص مطلوب شده است. پروبيوتيك‌ها و پره بيوتيك‌ها...

Tuesday, February 15, 2011

غذاهايي براي رفع خستگي

اگر صبح‌ها دلتان نمي‌خواهد از رختخواب بيرون بياييد، تمام طول روز خميازه مي‌کشيد، بدنتان کوفته و بي‌رمق است و همه‌اش مي‌خواهيد يک گوشه بنشينيد...

Tuesday, February 15, 2011

غذاي نذري در 30 نما

نذر کردن به مناسبت‌هاي مذهبي متعدد با فرهنگ ديني ما رابطه‌اي مستحکم و طولاني‌مدت دارد. محرم و صفر از ايامي هستند که نذر‌هاي زيادي در آن‌ها ادا...

Tuesday, February 15, 2011

9 اشتباه رايج در تغذيه نوجوانان

در دنياي اينترنت پرسرعت، ماشين‌هاي خودپرداز، اتومبيل‌هاي تندرو و غذاهاي حاضري، وقت گذاشتن براي حفظ عادات‌هاي سالم و مناسب غذايي دشوار به نظر...

Tuesday, February 15, 2011

9 توصيه تغذیه ای

1. سريع غذا نخوريد و هنگام غذا خوردن صحبت نکنيد چون با اين کار حجم زيادي هوا را هم وارد دستگاه گوارش خود مي‌کنيد. درضمن کامل جويدن غذا نيز شدت...

Tuesday, February 15, 2011