1- قره قروت را در آب برای یک شب کامل بخیسانید. صبح آن را از آب صاف کرده، و در مخلوط کن خرد کنید. 2- مخلوط قره قروت را صاف کنید تا صاف و نرم و یکدست شود.

1- پاچه ها را در زودپز بپزید. وقتی آب جوشید آب آن را عوض کرده، نمک، پیاز، آبلیمو و شاخه های دارچین را به آن اضافه کنید. 2- در زودپز را بسته، و برای یک ساعت بعد از درآمدن صدای سوت آن روی حرارت نگهدارید.

1- گوشت را در آب و نصف مقدار نمک روی حرارت زیاد قرار دهید. 2- آب که به جوش آمد حرارت را کم کرده، گوشت را برای یک ساعت روی حرارت کم بپزید.

1- پیاز را پوست کنده، با گوشت در قابلمه ی مناسب بریزید. 2- روغن جامد و نصف مقدار نمک و ادویه را روی گوشت ریخته، گوشت و پیاز را روی حرارت کم برای 5 دقیقه هم بزنید.

1- گوشت را با پیاز و سیر در چرخ گوشت چرخ کنید. 2- جعفری، نمک و ادویه ها را به آن اضافه کرده، خوب ورز دهید. 3- کفته را تقسیم کرده، هر تکه را به شکل دایره ای به اندازه برگ مو آماده کنید. (ضخامت هر کدام 1...

1- پیاز خرد شده را در روغن داغ سرخ کنید تا پژمرده شود. تکه های گوشت را به آن اضافه کرده، روی حرارت متوسط هم بزنید تا گوشت سرخ شود.

1- گوشت را دو بار در چرخ گوشت خیلی ریز چرخ کنید. 2- بلغور را خیس کرده، با دست آن را فشار دهید. 3- پیاز را در چرخ گوشت خرد کرده، به گوشت اضافه کنید. 4- بلغور، گوشت و پیاز را با هم ورز دهید.

1- ماست را بعد از مخلوط کردن آن با نشاسته و تخم مرغ بپزید. 2- گوشت را با دو لیوان آب روی حرارت متوسط برای 30 دقیقه بپزید. 3- گشنیز را خرد کرده، با سیر و کمی نمک بکوبید.

1- گوجه فرنگی را پوست کنده، ریز خرد کنید. 2- گوشت را در قابلمه ای مناسب در دو لیوان آب روی حرارت متوسط برای 5 دقیقه بگذارید. 3- کف جمع شده را دور بریزید، و گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید.

1- خمیر کبه و مواد میانی را آماده کنید. 2- خمیر را تقسیم کرده، با مواد میانی پر کنید. 3- 6 لیوان آب در یک قابلمه ریخته، بجوشانید. 4- کبه ها را یکی پس از دیگری در آب جوش بریزید.