قرنبیط باللبن: "مطفیة" ( گل کلم با ماست )

1- گوشت را با پیاز در قابلمه ای ریخته، روی آن 3 لیوان آب داغ بریزید. روی حرارت بگذارید. 2- وقتی آب جوشید، کف جمع شده را دور بریزید. در قابلمه...

Monday, January 6, 2014

کبة الیقطین ( کبه کدو حلوایی )

1- کدو حلوایی را با بلغوز، ادویه ها و نمک با دست خوب ورز دهید تا خمیر شود. 2- پیاز را روی حرارت متوسط با روغن داغ برای 5 دقیقه سرخ کنید. 3-...

Sunday, January 5, 2014

یخنة السبانخ باللحم المفروم ( خورشت اسفناج با گوشت چرخ کرده )

1- اسفناج را ریز خرد کنید. 2- اسفناج را در آب جوش برای 5 دقیقه گذاشته، از آب کاملاً صاف کنید. 3- آن را در روغن داغ روی حرارت متوسط برای 5 دقیقه...

Sunday, January 5, 2014

یخنة السبانخ ( خورشت اسفناج )

1- اسفناج را ریز خرد کرده، خوب بشویید. 2- اسفناج را 2 دقیقه در آب داغ گذاشته، از آب صاف کنید. 3- پیاز و گوشت را در روغن داغ در قابلمه ای با اندازه...

Sunday, January 5, 2014

مقلوبة الجزر ( ته چین هویج )

1- هویج را پوست کنده، آن را به شکل طولی تکه کنید. 2- روی حرارت متوسط در روغن داغ آن را سرخ کنید. 3- گوشت را در روغن داغ کمی سرخ کنید تا پخته...

Sunday, January 5, 2014

الجزر المحشو ( دلمه ی هویج )

1- هویج را شسته، داخل آن را خالی کنید و دوباره بشویید. 2- مواد میانی را آماده کنید، برنج را شسته، ادویه ها و نمک را با آن مخلوط کنید. 3- گوشت...

Sunday, January 5, 2014

البندورة المحشیة مع الفلفل الاخضر الحلو ( دلمه ی گوجه فرنگی با فلفل دلمه ای سبز )

1- پیاز را خیلی ریز خرد کنید. 2- آن را با گوشت چرخ کرده، در 3 قاشق غذاخوری روغن جامد روی حرارت متوسط سرخ کنید. 3- نمک و ادویه ها را به مخلوط...

Sunday, January 5, 2014

یخنة البندورة باللحم ( خورشت گوجه فرنگی با گوشت )

1- صنوبر را روی حرارت متوسط در روغن داغ سرخ کنید. 2- در همان روغن، پیاز و گوشت را سرخ کنید. 3- روی حرارت متوسط آن را هم زده، ادویه ها و نمک را...

Sunday, January 5, 2014

یخنة بطاطا ( خورشت سیب زمینی )

1- گوشت را روی حرارت متوسط با آب بپزید. 2- کف جمع شده روی آب را دور بریزید. حرارت را کم کرده، در قابلمه را ببندید و آن را برای یک ساعت روی حرارت...

Sunday, January 5, 2014

کبة حیلة، کبة بطاطا ( کبه سیب زمینی )

1- سیب زمینی را آب پز کرده، پوست نکنید. 2- آن را با رنده خیلی ریز و نرم کنید. 3- بلغور ریز را با ادویه ها و نمک به آن اضافه کنید و با هم ورز...

Sunday, January 5, 2014

بطاطا بالصینیة

1- سیب زمینی را پوست کنده، کنار بگذارید تا سرد شود. 2- سیب زمینی را رنده کرده، با نمک و شیر ورز دهید تا خیلی نرم شود. 3- پیاز را ریز خرد کنید....

Sunday, January 5, 2014

بطاطا مستدیرة محشوة باللحم ( سیب زمینی شکم پر با گوشت )

1- سیب زمینی را پوست کنده، بشویید. 2- از یک طرف آن را سوراخ کنید و داخل آن را خالی کنید. 3- سیب زمینی را در روغن داغ سرخ کنید کنار بگذارید تا...

Sunday, January 5, 2014

بامیه باللحمة ( بامیه با گوشت )

1- پیاز خرد کنید. 2- گوشت و پیاز را در روغن داغ سرخ کنید. 3- گوجه را پوست کنده، خرد کنید و با ادویه ها به گوشت اضافه کنید. 4- مخلوط را روی...

Sunday, January 5, 2014

طباخ روحو

1- گوشت را با روغن کمی تفت داده، نخود و 8 لیوان آب به آن اضافه کنید. 2- مواد را روی حرارت کم برای نیم ساعت بگذارید. 3- بادنجان را پوست کنده،...

Sunday, January 5, 2014

فتة البادنجان

1- صنوبر را در روغن سرخ کرده و از روغن صاف کنید. 2- گوشت چرخ کرده را در همان روغن سرخ کنید. 3- ادویه ها و نمک را به گوشت اضافه کرده، روی حرارت...

Sunday, January 5, 2014

مقلوبة البادنجان ( ته چین بادنجان )

1- بادنجان را پوست کنده، آن را حلقه ای تکه کنید. 2- روی حرارت متوسط در روغن داغ آن را سرخ کنید. 3- گوشت را در روغن داغ کمی سرخ کنید تا پخته شود،...

Sunday, January 5, 2014

بادنجان شیخ المحشی بالبندورة ( بادنجان شکم پر با گوجه فرنگی )

1- صنوبر را سرخ کرده، از روغن صاف کنید. 2- پیاز و گوشت را با همان روغن سرخ کنید. ادویه ها و نمک را به آن اضافه کرده و روی حرارت متوسط برای 15...

Saturday, January 4, 2014

مسقعة البادنجان باللحم

1- بادنجان را پوست کنده، حلقه ای تکه کنید. 2- کمی نمک روی بادنجان بریزید و برای نیم ساعت کنار بگذارید. 3- حلقه های بادنجان را خشک کنید و با...

Saturday, January 4, 2014

بادنجان محشی بالارز و اللحم ( بادنجان شکم پر با برنج و گوشت )

1- داخل بادنجان را خالی کنید. 2- آن را بشویید و از آب خشک کنید. 3- برنج را شسته، نمک و ادویه ها را با آن مخلوط کنید. 4- گوشت چرخ کرده را به مخلوط...

Saturday, January 4, 2014

السمک المشوی ( ماهی کباب شده )

1- ماهی را تمیز کرده و خوب بشویید و از داخل و خارج با نمک و ادویه بمالید. 2- ماهی را با روغن از داخل و خارج چرب کنید. 3- حلقه های لیمو را داخل...

Saturday, January 4, 2014