ابتدا گوشت را بدون آن كه خُرد كنید، بشویید و در صافی قرار دهید تا آب آن كشیده شود، سپس آن را به همراه چند لیوان آب، در یك ظرف مناسب ریخته، روی اجاق بگذارید، بعد از جوشیدن، كف آن را بگیرید و پیاز خلال شده...

ابتدا گوشت را پاك كرده، خُرد كنید و خوب بشویید و در صافی بریزید تا آب آن كشیده شود. سپس قلم را از وسط شكسته با چند لیوان آب سرد در یك ظرف مناسب ریخته، روی اجاق بگذارید تا بجوشد. بعد كف گوشت را گرفته، پیاز...

كوفته یكی از غذاهای سنتی ما ایرانیان است. این غذا انواع مختلفی دارد و به شكل های گوناگون طبخ و استفاده می شود. كوفته از جمله غذاهای خوش مزه و لذیذ است. مواد اصلی این غذا را گوشت تشكیل می دهد و بهتر است...

در این جا سعی بر آن بوده، طرز تهیه ی غذاهایی آموزش داده شود كه از ماهی های دریای جنوب تهیه می شوند؛ زیرا ماهی های ذكر شده با روش بخارپز بسیار خوش مزه تر و خوش طعم تر می شوند و انسان از مصرف آن ها بیشتر...

درگذشته آبگوشت غذای بیشتر مردم بوده است، البته این امر دلیل خاصی هم داشته؛ زیرا مردم در آن زمان ها بیشتر به فعالیت های بدنی اشتغال داشته و به انرژی بیشتری نیازمند بودند و از این رو، بیشتر از غذاهای چرب...

گوشت ماهی را شسته، به قطعات 3×6 سانتی متری خُرد كرده، در صافی بریزید تا آب كشیده شود. بعد خلال پیاز را به ماهی اضافه كرده، آبِ لیموترش تازه، روغن، زعفران و نمك را به آن بیفزایید و خوب مخلوط كنید، سپس آن...

سُس ها موادی هستند كه به عنوان چاشنی برای خوش طعم كردن انواع سالادها و بعضی از غذاها استفاده می شوند. امروزه، بیشتر سُس ها را از زرده ی تخم مرغ تهیه می كنند كه در بازار مواد غذایی بسیار رواج دارد. این...

سالادها عموماً از مواد خام و عمدتاً از سبزیجات فصل تهیه می شوند. موادی كه سالاد را تشكیل می دهند دارای انواع ویتامین ها و املاح معدنی هستند كه برای سلول های اندام های مختلف بدن، بسیار مفیدند و الكترولیت...

سیب زمینی، هویج، پیاز و ساقه ی كرفس را كاملاً ریز خُرد كرده، به همراه 2 تا 3 لیوان آب و دال عدس می پزیم، بعد، زیره، پودر هِل، اسفناج، گشنیز و جعفری خُردشده و نمك، فلفل، زردچوبه و زعفران را به آن افزوده،...

حبوبات را كه از شب قبل خیس كرده اید، روی حرارت قرار دهید تا به آرامی بجوشد، بعد پیاز خُرد شده را به همراه ادویه جات به آن اضافه كرده، اجازه دهید تا با حرارت ملایم بپزد. سپس سبزیجات را خُرد كرده، به آش...