قطایف بالجبن ( قطایف با پنیر )

1- پنیر را به اندازه های کوچک تکه کرده، در آب بخوابانید و هر ربع ساعت آب آن را عوض کنید تا کاملاً شیرین شود و شوری آن از بین رود. 2- پنیر را...

Thursday, January 9, 2014

کنافة مفروکة بالجبن

1- شیره را آماده کنید. 2- دو تا سینی با لبه های باریک (2 سانتی متر) یکی با قطر 40سانتی متر و دومی با قطر 60 سانتی متر یا بیشتر آماده کنید.

Thursday, January 9, 2014

القشده الاصطناعیة

1- شیر را با آب و آرد خوب مخلوط کرده، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. 2- مخلوط را با قاشق چوبی مرتب هم بزنید. 3- وقتی مخلوط به جوش آمد،...

Wednesday, January 8, 2014

عیش السرایا

1- پوست خارجی نان را جدا کرده، نان را به تکه های ریز خرد کنید. 2- شکر و آب را روی حرارت کم با هم زدن مستمر قرار دهید تا شکر ذوب شود. 3- یک...

Wednesday, January 8, 2014

فولیة

1- پیاز و گوشت را در روغن داغ برای 3 دقیقه سرخ کرده، 3 لیوان آب روی آن بریزید. بگذارید بجوشد، آنگاه حرارت را کم کنید و برای نیم ساعت یا تا موقعی...

Wednesday, January 8, 2014

شیشبرک

1- آرد را با نمک الک کرده، با شیر مخلوط کنید و برای 10 دقیقه ورز دهید. بهتر است دستتان را موقع ورز دادن کمی نمناک کنید. 2- خمیر را در یخچال...

Wednesday, January 8, 2014

یخنة الفاصولیاء مع اللحم ( خورشت لوبیا سفید با گوشت )

1- لوبیا را برای یک شب کامل در آب بخیسانید. 2- آن را فقط برای 5 دقیقه بجوشانید و از آب صاف کنید. 3- گوجه فرنگی را پوست کنده، در دستگاه چند...

Wednesday, January 8, 2014

یخنة الفول الاخضر باللحم ( خورشت باقلا سبز با گوشت )

1- باقلا سبز را به تکه های کوچک خرد کنید. 2- گشنیز را خرد کنید. 3- سیر را با نمک بکوبید. 4- گشنیز، سیر و پیاز را در روغن داغ روی حرارت متوسط...

Wednesday, January 8, 2014

المجدرة السوداء

1- عدس و برنج را با هم در 5 لیوان آب بپزید. (یک ساعت و نیم بعد از به جوش آمدن آن روی حرارت کم) 2- مخلوط برنج و عدس را در دستگاه چند کاره، خرد...

Wednesday, January 8, 2014

مجدرة العدس بالارز

1- برنج و عدس را شسته، در 3 لیوان آب روی حرارت بپزید. 2- مخلوط عدس و برنج را آنقدر بپزید و هم بزنید تا هر دو له شوند. 3- نمک و زیره را به آن...

Wednesday, January 8, 2014

فتة الحمص باللبن الزبادی ( فته نخود با ماست )

1- نخود را برای یک شب کامل در آب و جوش شیرین بخیسانید. 2- آن را بپزید. 3- نان را تکه کرده در روغن سرخ کنید. 4- سیر را با نمک بکوبید. 5- صنوبر...

Wednesday, January 8, 2014

حراق اصبعه

1- عدس را در 6 لیوان آب بپزید. 20 پیاز را خلال کرده، در روغن داغ سرخ کنید. 3- گشنیز را خرد کرده، با سیر کوبیده در ربع لیوان روغن سرخ کنید.

Wednesday, January 8, 2014

فتة الحمص اللبن و الطحینة ( فته نخود با ماست و ارده )

1- نان را تکه کرده، در روغن سرخ کنید. 2- صنوبر را در روغن سرخ کنید. 3- 2 حبه سیر را با کمی نمک کوبیده به ماست اضافه کنید و هم بزنید.

Wednesday, January 8, 2014

فتة الحمص بالطحینة ( فته نخود با ارده )

1- نخود را در آب با جوش شیرین برای یک شب کامل بخوابانید. 2- آن را خوب بپزید. 3- نان را تکه کرده، در روغن سرخ کنید. 4- در ظرف مناسب بچینید.

Wednesday, January 8, 2014

الموزات بالبندورة

1- گوشت را در آرد غلتانیده، در روغن داغ روی حرارت متوسط سرخ کنید. 2- پیاز خرد شده و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کرده، کمی هم بزنید تا پیاز پژمرده...

Wednesday, January 8, 2014

الارز بالدفین

1- گوشت و پیاز را در روغن داغ سرخ کنید. 2- نخود را با 5 لیوان آب به گوشت اضافه کنید و بعد از به جوش آمدن، آن را روی حرارت کم برای نیم ساعت گذاشته...

Wednesday, January 8, 2014

فتة الاکارع

1- پاچه ها را در زودپز بپزید. وقتی آب جوشید آب آن را عوض کرده، نمک، پیاز، آبلیمو و شاخه های دارچین را به آن اضافه کنید. 2- در زودپز را بسته،...

Wednesday, January 8, 2014

المنسف

1- قره قروت را در آب برای یک شب کامل بخیسانید. صبح آن را از آب صاف کرده، و در مخلوط کن خرد کنید. 2- مخلوط قره قروت را صاف کنید تا صاف و نرم و...

Wednesday, January 8, 2014

لبن امه

1- پیاز را پوست کنده، با گوشت در قابلمه ی مناسب بریزید. 2- روغن جامد و نصف مقدار نمک و ادویه را روی گوشت ریخته، گوشت و پیاز را روی حرارت کم برای...

Wednesday, January 8, 2014

مربی اللبن شاکریة

1- گوشت را در آب و نصف مقدار نمک روی حرارت زیاد قرار دهید. 2- آب که به جوش آمد حرارت را کم کرده، گوشت را برای یک ساعت روی حرارت کم بپزید.

Wednesday, January 8, 2014