یخنة بطاطا ( خورشت سیب زمینی )

1- گوشت را روی حرارت متوسط با آب بپزید. 2- کف جمع شده روی آب را دور بریزید. حرارت را کم کرده، در قابلمه را ببندید و آن را برای یک ساعت روی حرارت...

Sunday, January 5, 2014

کبة حیلة، کبة بطاطا ( کبه سیب زمینی )

1- سیب زمینی را آب پز کرده، پوست نکنید. 2- آن را با رنده خیلی ریز و نرم کنید. 3- بلغور ریز را با ادویه ها و نمک به آن اضافه کنید و با هم ورز...

Sunday, January 5, 2014

بطاطا بالصینیة

1- سیب زمینی را پوست کنده، کنار بگذارید تا سرد شود. 2- سیب زمینی را رنده کرده، با نمک و شیر ورز دهید تا خیلی نرم شود. 3- پیاز را ریز خرد کنید....

Sunday, January 5, 2014

بطاطا مستدیرة محشوة باللحم ( سیب زمینی شکم پر با گوشت )

1- سیب زمینی را پوست کنده، بشویید. 2- از یک طرف آن را سوراخ کنید و داخل آن را خالی کنید. 3- سیب زمینی را در روغن داغ سرخ کنید کنار بگذارید تا...

Sunday, January 5, 2014

بامیه باللحمة ( بامیه با گوشت )

1- پیاز خرد کنید. 2- گوشت و پیاز را در روغن داغ سرخ کنید. 3- گوجه را پوست کنده، خرد کنید و با ادویه ها به گوشت اضافه کنید. 4- مخلوط را روی...

Sunday, January 5, 2014

طباخ روحو

1- گوشت را با روغن کمی تفت داده، نخود و 8 لیوان آب به آن اضافه کنید. 2- مواد را روی حرارت کم برای نیم ساعت بگذارید. 3- بادنجان را پوست کنده،...

Sunday, January 5, 2014

فتة البادنجان

1- صنوبر را در روغن سرخ کرده و از روغن صاف کنید. 2- گوشت چرخ کرده را در همان روغن سرخ کنید. 3- ادویه ها و نمک را به گوشت اضافه کرده، روی حرارت...

Sunday, January 5, 2014

مقلوبة البادنجان ( ته چین بادنجان )

1- بادنجان را پوست کنده، آن را حلقه ای تکه کنید. 2- روی حرارت متوسط در روغن داغ آن را سرخ کنید. 3- گوشت را در روغن داغ کمی سرخ کنید تا پخته شود،...

Sunday, January 5, 2014

بادنجان شیخ المحشی بالبندورة ( بادنجان شکم پر با گوجه فرنگی )

1- صنوبر را سرخ کرده، از روغن صاف کنید. 2- پیاز و گوشت را با همان روغن سرخ کنید. ادویه ها و نمک را به آن اضافه کرده و روی حرارت متوسط برای 15...

Saturday, January 4, 2014

مسقعة البادنجان باللحم

1- بادنجان را پوست کنده، حلقه ای تکه کنید. 2- کمی نمک روی بادنجان بریزید و برای نیم ساعت کنار بگذارید. 3- حلقه های بادنجان را خشک کنید و با...

Saturday, January 4, 2014

بادنجان محشی بالارز و اللحم ( بادنجان شکم پر با برنج و گوشت )

1- داخل بادنجان را خالی کنید. 2- آن را بشویید و از آب خشک کنید. 3- برنج را شسته، نمک و ادویه ها را با آن مخلوط کنید. 4- گوشت چرخ کرده را به مخلوط...

Saturday, January 4, 2014

السمک المشوی ( ماهی کباب شده )

1- ماهی را تمیز کرده و خوب بشویید و از داخل و خارج با نمک و ادویه بمالید. 2- ماهی را با روغن از داخل و خارج چرب کنید. 3- حلقه های لیمو را داخل...

Saturday, January 4, 2014

یخنة السمک ( خورشت ماهی )

1- ماهی را شسته، آن را تکه کنید. با روغن سرخ کنید. 2- گوشت را از استخوان جدا کنید. 3- آب پرتقال ها، نارگی و لیمو ترش را گرفته، با اضافه کردن...

Saturday, January 4, 2014

سمکة حرة بالطحینة ( ماهی تند با ارده )

1- ماهی را به دلخواه خودتان کباب کنید. (در فر) 2- ارده را با آب و آبلیمو خوب مخلوط کنید. 3- پیاز را خیلی ریز خرد و در روغن داغ روی حرارت کم...

Saturday, January 4, 2014

هریسة الدجاج ( حلیم مرغ )

1- پوست مرغ را جدا کنید. 2- مرغ را در زودپز گذاشته، آب، برگ بو و شاخه های دارچین را به آن اضافه کنید. 3- روی حرارت زیاد گذاشته تا آب به جوش آید،...

Saturday, January 4, 2014

لفائف الدجاج المحمرة

1- سینه را از استخوان جدا کرده، بین دو تا کاغذ آلومینیوم بکوبید تا کمی نازک شود. ضخامت آن باید ربع سانتی متر باشد. 2- کره را با سیر و نمک و دارچین...

Saturday, January 4, 2014

فتة الدجاج

1- نان را به مکعب های کوچک خرد کرده، در فر یا در تابه با روغن سرخ کنید. 2- مرغ را با یک قاشق غذاخوری نمک، یک شاخه دارچین، 3 عدد هل، و پیاز خرد...

Saturday, January 4, 2014

الشرکسیة بالدجاج

نمک، پیاز و 8 لیوان آب به مرغ اضافه کرده، در قابلمه را بسته، روی حرارت متوسط برای 45 دقیقه قرار دهید. وقتی تکه های مرغ پخته شد آن را درآورده،...

Saturday, January 4, 2014

مقلوبة دجاج مع الارز باللحم و الخضر ( ته چین مرغ با برنج با گوشت و سبزیجات )

1- مرغ را تکه کنید. 2- مرغ را در قابلمه با 5 لیوان آب و پیاز گذاشته، همه ی ادویه ها را به آن اضافه کنید. 3- مرغ را برای 40 دقیقه با حرارت کم،...

Thursday, January 2, 2014

الدجاج مع الارز

1- مرغ را تکه کرده، بشویید و خوب خشک کنید. 2- در یک تابه ی بزرگ، روی حرارت متوسط پیاز و سیر را در روغن داغ سرخ کنید تا پژمرده شوند. 3- مخلوط...

Thursday, January 2, 2014