الدجاج المحشی ( مرغ شکم پر 2 )

1- روغن جامد را در یک قابلمه داغ کرده، به تدریج صنوبر و پسته را در آن کمی سرخ کنید و از روغن درآورید.

Thursday, January 2, 2014

شش طاووق ( در فر )

1- سینه های مرغ را قیمه ای تکه کنید. 2- همه مواد را با هم مخلوط کنید. 3- مرغ را در آن بخوابانید. 4- در سینی فر مناسب بریزید و در فر داغ برای...

Thursday, January 2, 2014

شش طاووق ( روی زغال )

1- مرغ را از استخوان آن جدا کنید. می توانید در این غذا، فقط از سینه مرغ استفاده کنید. به اندازه 1 کیلو سینه مرغ آماده کنید و آن را از استخوان...

Thursday, January 2, 2014

الارز البریانی مع الدجاج ( برنج بریانی با مرغ )

1- مرغ را تکه کرده، در یک قابلمه ی بزرگ با آب روی حرارت قرار دهید. 2- دانه های کندر را با نمک بکوبید تا ریز شود و به مرغ اضافه کنید.

Thursday, January 2, 2014

ارز باللحم ( برنج با گوشت )

1- روغن جامد را روی حرارت متوسط در قابلمه ای داغ کنید. 2- صنوبر را در آن تفت داده، از آن بردارید. 3- بادام را در همان روغن تفت داده و مرتب هم...

Thursday, January 2, 2014

الارز بالزبیب و اللوز ( برنج با کشمش و بادام )

1- برنج را در آب نمک ولرم بخوابانید. 2- بادام را با روغن جامد داغ تفت دهید تا طلایی رنگ شود. 3- بادام را از روغن برداشته، پیاز را اضافه کرده،...

Wednesday, January 1, 2014

مکبوس الدجاج

1- برنج را در آب نمک ولرم برای یک ساعت یا بیشتر بخوابانید. 2- لپه را در آب بخیسانید. زعفران را در یک لیوان کوچک با گلاب مخلوط کنید و کنار بگذارید.

Wednesday, January 1, 2014

ارز مفلفل بعصیر البندورة ( برنج پخته با آب گوجه فرنگی )

1- گوجه فرنگی را در دستگاه چند کاره خوب خرد کنید. 2- پیاز در یک قابلمه در روغن داغ سرخ کنید. 3- آب گوجه، نمک، ادویه، دارچین و فلفل را به آن اضافه...

Wednesday, January 1, 2014

مقلوبة الزهر ( ته چین گل کلم )

1- برنج را در آب نمک ولرم برای نیم ساعت بخوابانید. 2- در یک قابلمه ی اندازه متوسط روی مرغ آب بریزید و به آن پیاز و نمک اضافه کنید. 3- بگذارید...

Wednesday, January 1, 2014

فیله الدجاج بالجبن و الریحان ( فیله مرغ با پنیر و ریحان )

1- فر را روشن کنید تا داغ شود. 2- فیله مرغ را بین دو کاغذ آلومینیوم یا روغنی بکوبید تا کمی نازک شود. 3- چند شکاف در سطح فیله ایجاد کنید. (این...

Wednesday, January 1, 2014

صدور الدجاج الاعشاب ( فیله مرغ با سبزی )

1- فیله را بین دو کاغذ آلومینیوم یا کاغذ روغنی قرار داده، آن را بکوبید تا کمی نازک شود. 2- سیر، ریحان، آویشن، زنجبیل، فلفل قرمز، پاپریکا، زیره،...

Wednesday, January 1, 2014

فخذ الخروف المشوی ( ران گوسفند کباب شده )

1- فر را تا 230-240 درجه سانتیگراد داغ کنید. 2- دنبه ی اطراف ران را جدا کرده، چند سوراخ در گوشت ران ایجاد کنید. 3- سیر را حلقه ای خرد کنید. حلقه...

Wednesday, January 1, 2014

فروج مشوی ( مرغ بریان )

1- فر را تا 200 درجه سانتیگراد داغ کرده، ست جوجه گردان را در آن آماده کنید. 2- مرغ را شسته، آن را خوب خشک کنید. 3- مرغ را با آبلیمو بمالید و...

Wednesday, January 1, 2014

فتة لحم

در یک قابلمه ی اندازه متوسط 8-10 لیوان آب را بجوشانید. گوشت، پیاز، نمک، دارچین، برگ بو، فلفل سیاه و هل را به آن اضافه کنید. روی حرارت متوسط قرار...

Wednesday, January 1, 2014

فتة الدجاج مع الارز باللحم

1- برنج را در آب نمک ولرم برای 15 دقیقه بخیسانید. 2- نان را به مربع های کوچک تقسیم کنید. 3- آن را در روغن داغ سرخ کنید.

Wednesday, January 1, 2014

صیادیة السمک (1)

1- برنج را برای 30 دقیقه در آب نمک ولرم بخیسانید. 2- زعفران را در یک لیوان کوچک گذاشته، آب داغ به آن اضافه کنید و کنار بگذارید. 3- فیله ماهی...

Wednesday, January 1, 2014

الضلع المحشی (دنده ی پر)

در یک ظرف کوچک ادویه، نمک، فلفل، دارچین، زعفران، میخک و تمر هندی را با هم مخلوط کرده، این مخلوط را روی دنده از داخل و خارج بمالید و کنار بگذارید...

Wednesday, January 1, 2014

سمک مشویة ( ماهی کباب شده در فر )

1- فر را تا 190 درجه سانتیگراد داغ کنید. 2- ماهی را شسته، آن را خشک کنید. 3- کمی نمک و فلفل سفید روی ماهی پاشیده، ماهی را با آن از داخل و خارج...

Tuesday, December 31, 2013

دجاج بالجلاش ( مرغ با خمیر باقلوا )

1- فیله مرغ را بین دو کاغذ آلومینیوم گذاشته، آن را کمی کوبیده، به شکل طولی برش دهید. کمی فلفل و نمک روی آن بپاشید.

Tuesday, December 31, 2013

دجاج بالجبن و الاعشاب ( مرغ با پنیر و سبزی )

1-کمی نمک و فلفل روی تکه های فیله بریزید. 2- در طرف هر تکه فیله یک شکاف ایجاد کنید. 3- در یک ظرف کوچک پنیر، ریحان، نعناع، سیر و فلفل سیاه را...

Tuesday, December 31, 2013