کِرِپ ژامبون و پنير فتا

در يک ظرف گود آرد، شير و تخم مرغ را با کمي نمک خوب مخلوط کنيد به طوري که مايه غليظي شبيه ماست به دست آيد. کف يک تاب? گرد را که قبلاً روي حرارت...

Sunday, March 11, 2012

پودينگ قهوه و نارگيل

زرده تخم مرغ و شکر را کاملاً با همزن بزنيد تا سفيد، غليظ و کش دار شود. شير را کم کم به پودر نشاسته اضافه کنيد و هم بزنيد تا گلوله نشود. سپس آن...

Sunday, March 11, 2012

پاستا با تن ماهي

2 ليوان آب را به مدت 5 دقيقه با قدرت 100 درصد (حداکثر بالا) در مايکروويو قرار دهيد تا بجوشد. گوجه فرنگي ها را به آن اضافه و چند دقيقه صبر کنيد....

Sunday, March 11, 2012

بُقچه اسفناج

ابتدا برگ هاي اسفناج با چغندر را شسته و به مدت 2 دقيقه در آب جوش قرار داده و آبکش کنيد. گوجه فرنگي، روغن زيتون، پياز، سير و 2 قاشق سوپخوري از...

Sunday, March 11, 2012

خلال چيپسي هويج با مرغ

هويج ها را بعد از شستن و پوست کندن رنده و روي دستمال پهن کنيد تا کمي رطوبت هويج ها کشيده شود. فيله هاي مرغ را به صورت خلال هاي خيلي باريک برش...

Sunday, March 11, 2012

بِرْيُوش قارچ با سس کره و پرتقال

باقي مانده آرد را همراه با پيش خمير آماده شده فوق در غذاساز بريزيد. نمک، شکر، تخم مرغ ها و رنده پوست ليمو را اضافه و دستگاه را روشن کنيد تا تمام...

Sunday, March 11, 2012

خوراک مرغ سريع

فيله مرغ را ورقه ورقه ببريد. روغن را در تابه داغ کرده و مرغ را به مدت 2 دقيقه از همه طرف سرخ کنيد. کرفس، هويج، فلفل دلمه اي، کلم بروکلي و تخم...

Sunday, March 11, 2012

خوراک شترمرغ با سبزيجات

ابتدا بروکلي، گل کلم و نخودفرنگي را به روش بلانچ (Blanch) آماده کرده و کنار بگذاريد ( يعني سبزيجات را اول چند دقيقه در آب در حال جوش و سپس در...

Sunday, March 11, 2012

کروکت برنج

برنج را با آب، روغن، محلول زعفران و نمک بپزيد تا به صورت کته درآيد. سپس دو بار چرخ کنيد. پياز را با روغن تا حدي تفت دهيد که نرم، براق و سبک شود....

Sunday, March 11, 2012

ته چين مرغ

زعفران را دم کرده و سپس پودر کاري، پودر سير، دارچين، زعفران و نمک، تخم مرغ را در ماست ريخته و مخلوط مي نماييم. مرغ را کاملاً پخته و به صورت تکه...

Sunday, March 11, 2012

رُست بيف Roast Beef

ابتدا با چاقو روي راسته سوراخ هايي ايجاد کنيد، سپس داخل اين سوراخ ها را با سير خردشده و اگر از رزماري تازه استفاده مي کنيد يک برگ رزماري پر کنيد....

Sunday, March 11, 2012

استيک با سس مغز گردو

استيک را به اندازه دلخواه سرخ کنيد. مغز گردو را نيم کوب کرده با ساير مواد مخلوط کنيد و به مدت 1 ساعت در يخچال قرار دهيد. سپس در کنار استيک گذاشته...

Sunday, March 11, 2012

استيک با سس سير و کره

سير له شدن را به همراه ساير مواد و کره له کرده با پهناي چاقو بر روي سطحي صاف و تميز بکشيد تا با هم مخلوط شوند. سپس آن را روي يک محافظ غذا يا...

Sunday, March 11, 2012

دورچين استيک

تهي? سس بِرنِز که يکي از سس هاي معروف فرانسوي است و براي فيل? استيک مناسب است، بسيار ساده مي باشد، آن قدر که باور نمي کنيد يک سس فانتري فرانسوي...

Sunday, March 11, 2012

فيله استيک (سرخ شده)

ابتدا فر را روي حرارت 220 درج? سانتيگراد داغ کنيد. روي فيله را پاک کرده و اصطلاحاً آن را قبضه کنيد. سپس فيله را برش زده، با نمک و فلفل سياه آن...

Sunday, March 11, 2012

استيک مرغ اسپايسي

ابتدا سينه مرغ را بي استخوان کرده، به ضخامت يک سانتي متر قبضه کنيد (گوشت را روي تخته قرار داده و توسط يک کارد تيز و بزرگ به طور يکنواخت برش دهيد)....

Sunday, March 11, 2012

زرشک پلو با مرغ

برنج را حداقل از چند ساعت قبل شسته و با نمک خيس کنيد. مرغ را پوست کنده و بشوييد و به 8 تکه تقسيم کنيد. مرغ را همراه با کمي روغن مايع سرخ کرده...

Sunday, March 11, 2012

آش گندم

پيازداغ، زردچوبه، چغندر خردشده، حبوبات، گندم و گوشت پخته شده را با آب جوش يا آب قلم (و يا آب گوشت) روي حرارت کم قرار دهيد تا بجوشد. سپس ساير...

Sunday, March 11, 2012

تُرشِ آش

برنج را خيس کنيد. عدس و ماش را جداگانه بپزيد. بعد از پختن ماش يک ليوان آب سرد روي آن بريزيد تا پوست آن جدا شود. پوست ماش را دور بريزيد. پيازداغ...

Sunday, March 11, 2012

ته چين شهميرزادي

برنج خيس کرده را بجوشانيد و از حد معمول دان تر در نظر بگيريد. سپس عدس پخته و سبزي پلو را اضافه، بعد از يکي دو جوش آبکش کنيد. گوشت را باز کرده...

Sunday, March 11, 2012