آنچه از آبگوشت نمي دانيد

همه دايره المعارف هايي که درباره ايران تأليف شده اند،مدخل «آبگوشت»دارند.شايد باور نکنيد اما آبگوشت در کنار همه نام ها و نامداران فرهنگ ايراني،در...

Sunday, March 6, 2011

اين لذيذ بار کردني

همه چيز درباره يک غذاي ايراني که در هر جاي ايران طعم خود را دارد بسم الله ،آغاز خوردن بود.جوان ترها که يادشان نيست.آن زمان خوردن آبگوشت براي...

Sunday, March 6, 2011

آهن زياد سرطان‌زاست

مصرف خودسرانه مکمل‌هاي آهن از آنجا که ترکيبي شيميايي است و شايد مورد نياز بدن نباشد، کار مازادي بر دوش کبد گذاشته و سبب بروز برخي بيماري‌ها از...

Sunday, March 6, 2011

7+1 تقويت‌كننده سيستم ايمني

انگليسي‌ها ضرب‌المثلي دارند به اين مضمون: «روزي يک سيب بخور تا دکتر نروي!» اما متخصصان تغذيه مي‌گويند سيب نمونه کوچکي از انواع و اقسام ميوه‌ها...

Sunday, March 6, 2011

ناگفته‌هاي غني سازي موادغذايي

غني‌سازي موادغذايي، بحث داغي است که توجه خيلي‌ها را به خود جلب کرده. اينکه آيا مصرف موادغذايي غني شده واقعا به سلامت ما خدمت مي‌کند يا نه، سوالي...

Sunday, March 6, 2011

ناگفته‌هاي فسنجاني

شما هم به اين موضوع اعتقاد داريد كه با سرد شدن هوا غذاي شيرين و چرب بيشتر مزه مي‌دهد تا غذاي سرد و آبكي. يكي از غذاهايي كه در زمستان طرفداران...

Saturday, March 5, 2011

9 خوراکي مغذي

كاهش خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي، انواع سرطان‌ها، خوش‌اندام شدن و ديرتر پير شدن، آرزوي خيلي‌هاست. بيشتر متخصصان، 30 دقيقه ورزش روزانه و 7 تا...

Saturday, March 5, 2011

سوپ شلغم؛ دواي درد شما

با سرد شدن هوا و شيوع هرچه بيشتر سرماخوردگي و آنفلوآنزا، تقويت سيستم ايمني ضرورت بيشتري پيدا مي‌کند و براي تامين اين هدف، چه چيزي بهتر از غذاهاي...

Thursday, March 3, 2011

اگر ماهي نمي‌خوريد لااقل گردو بخوريد

ماهي از آن غذاهايي است که متخصصان تغذيه هميشه مصرف آن را توصيه مي‌کنند اما اين افزايش مصرف معمولا فقط در شب سال نو دچار يک شوک مي‌شود و دوباره...

Thursday, March 3, 2011

پاستيل فله‌اي نخوريد

پاستيل را مي‌توان جزو گروه شيريني‌جات طبقه‌بندي کرد و شايد به همين خاطر هم باشد که اين روزها به پاي ثابت ظرف‌هاي شيريني در مهماني‌هاي رسمي و...

Thursday, March 3, 2011

ماکاروني سبوس‌دار به جاي نان و برنج

بعضي‌ها ماکاروني را خيلي کم ‌مصرف مي‌کنند؛ چون فکر مي‌کنند چاق‌کننده است. اين ماده غذايي جزو گروه نان و غلات محسوب مي‌شود که از ماکاروني، پاستا،...

Thursday, March 3, 2011

اصول تغذيه در سالمندي

الهي پير شوي: خيلي از ما اين عبارت را به عنوان دعايي كه در حقمان مي‌شود شنيده‌ايم. بدون شك منظور كساني كه‌ اين دعا را براي ما مي‌كنند گذران بي...

Thursday, March 3, 2011

دو نکته درباره کال‌جوش

دو نکته را بايد درباره کال‌جوش يا کله‌جوش اشاره کنم؛ يکي درباره کشک مصرفي آن و ديگري درباره روش خوردنش: تريدکردن. درباره کشک بايد گفت که جزو...

Thursday, March 3, 2011

صبحانه چاق مي‌کند؟

در ميان مردم تصور غلطي از خوردن مرتب صبحانه وجود دارد مبني بر آنکه صبحانه موجب چاقي مي‌شود. برخي به غلط تصور مي‌كنند كه خوردن صبحانه موجب چاقي‌شان...

Thursday, March 3, 2011

نشان سلامت محصولات غذايي يعني چه؟

اگر اين روزها سري به سوپرمارکت‌ها بزنيد محصولاتي را مي‌بينيد که روي بسته‌بندي‌ آنها نشان يک سيب ديده مي‌شود؛ نشاني که به گفته مسوولان وزارت بهداشت،...

Thursday, March 3, 2011

هدف از نشان سلامت و ايمني غذا چيست؟

آيا شما که‌ اين مقاله را مي‌خوانيد، تاکنون به نشان ايمني سلامت که آرم آن روي بعضي از مواد غذايي صنعتي درج شده است، توجه کرده‌ايد؟ در تحقيقي...

Thursday, March 3, 2011

اشتها و رفتارهاي غذايي كودك نوپا

اشتهاي كودك در زمان هاي مختلف متفاوت است و تحت تاثير عوامل زيادي از جمله ميزان رشد كودك قرار مي گيرد. بنابراين حتي در كودكاني كه در سال اول عمر...

Thursday, March 3, 2011

زنان و سبدغذایی خانواده

سبد غذايي يعني انواع مواد غذايي که هر روز از بازار خريداري مي‌کنيم تا با آن براي اعضاي خانواده خود غذا تهيه کنيم و سفره يعني آنچه هر روز به‌عنوان...

Thursday, March 3, 2011

سالاد ميوه؛ يک تير با دو نشان

حتما مي‌دانيد كه خوردن مرتب ميوه‌هاي تازه يك عادت خوب است و معياري مهم براي سنجش برنامه غذايي سالم. از اين رو، مصرف هر چه بيشتر اين گروه از مواد...

Thursday, March 3, 2011

سفره‌ رنگين با سبزي‌هاي در دسترس

در ميان غذاهاي سنتي، خورش‌ها جايگاه ويژه‌اي دارند. اغلب آنها در وعده ناهار و همراه با برنج در ميان سفره حاضر مي‌شوند و از آنجا كه حداقل سه گروه...

Thursday, March 3, 2011