چي بهتر از ماهي؟

ماهي از لحاظ پروتئين بسيار غني است و سريع‌تر از ساير گوشت‌ها هضم مي‌شود. چربي اين ماده غذايي نيز از نوع غيراشباع بوده و امگا سه فراواني دارد...

Sunday, February 13, 2011

زردآلو، ميوه‌اي از جنس دارو

زادگاه درخت زردآلو کشور چين بوده و هنوز هم در كوه‌هاى پكن درخت زردآلو به شکل خودرو و وحشى مي‌رويد. با وجودى كه در قرون گذشته زردآلو در كشورهاى...

Wednesday, February 9, 2011

پنير در گروه‌هاي غذايي

پنير در گروه‌بندي مواد غذايي در گروه شير و فرآورده‌هاي آن قرار مي‌گيرد. اين گروه منابع اصلي تامين كلسيم، ويتامين B2 يا ريبو فلاوين و پروتئين...

Wednesday, February 9, 2011

کلاغ‌ها

در يكي از مهماني‌هاي دوستانه يكي از دوستان براي اثبات تاثير اعجاب‌آور گردو در حفظ سلامت دليل مي‌آورد كه «ببينيد كلاغ كه خوراكش گردوست 300 سال...

Wednesday, February 9, 2011

قارچ از سير تا پياز

قارچ‌ها موجوداتي هستند که از گذشته‌هاي دور با انسان بوده‌اند. سوابق فسيلي آنها به دوران پر کامبرين و دونين برمي‌گردد. تاريخ مصرف قارچ‌هاي خوراکي...

Wednesday, February 9, 2011

در ستايش ميگو

ميگو يا ملخ دريايي يكي از مواد غذايي با ارزش است كه توصيه مي‌شود در برنامه غذايي خانواده‌ها گنجانده شود البته قيمت بالايش يكي از موانع مصرف مرتب‌اش...

Wednesday, February 9, 2011

کدو بي‌خاصيت نيست حتي کدوي تنبل

از دوران مدرسه آموخته‌ايم، كدوها در ميان صيفي‌جات جاي دارند. آنها به دو دسته كدوهاي تابستاني و زمستاني تقسيم مي‌شوند. نوع تابستاني آن، همان كدو...

Wednesday, February 9, 2011

کيوي بخوريد، سرما نخوريد!

يادم مي‌آيد وقتي 9ساله بودم، يك روز پدرم با كيسه‌اي پر از ميوه‌اي ناآشنا، وارد خانه شد. از دور تصور كردم در درون كيسه سيب‌زميني است اما پدرم...

Wednesday, February 9, 2011

ارزش غذايي محتويات آب‌دوغ خيار

بچه که بوديم، ظهرهاي تابستان وقتي هيچ چيزي گرماي هوا را کم نمي‌کرد و اشتهاي همه ما به دليل گرما به اصطلاح کور شده بود، يک غذاي تابستاني خنک و...

Wednesday, February 9, 2011

غذاهاي ضدآنفلوانزا

دستگاه ايمني بدن ما براي آن که بهترين کارايي را داشته باشد نياز به يک برنامه غذايي صحيح و سالم دارد. پوست و سيستم لنفاوي (غدد لنفاوي، غده تيموس...

Monday, February 7, 2011

شاتوت، شاهِ توت‌ها

توت‌ها از بهترين ميوه‌ها هستند که نه تنها طعم بسيار عالي دارند بلکه حاوي فيتوکميکال‌ها هستند که شگفتي مي‌آفرينند و موجب بهبود و تعديل سلامت مي‌شوند....

Saturday, February 5, 2011

ميوه‌اي با حلاوت ايراني

از 2500 سال پيش هلو در كشور چين كشت و به عنوان سمبل طول عمر و جاودانگي محسوب مي‌شده است. توليد اوليه‌اين ميوه در‌ايران بوده است و به علت لذيذ...

Saturday, February 5, 2011

خواص انار و هندوانه

هندوانه ميوه‌اي است كه در تابستان به وفور يافت مي‌شود اما ايراني‌ها طبق يک عادت ديرينه در شب يلدا نيز سراغ اين ميوه مي‌روند؛ ميوه سرخ‌رنگي كه...

Tuesday, February 1, 2011

خواص نارنگي

نارنگي يکي از لذيذترين ميوه هاي فصل پاييز است که در روزهاي پر برف و باران زمستان بهترين کيفيت خود را دارد. اين ميوه مانند بسياري از ميوه ها داراي...

Monday, January 31, 2011

کرفس، سبزي پر خاصيت

رژيم غذايي خود را با گنجاندن غذاهاي دوستدار قلب و دشمن سرطان تقويت کنيد. در کنار غذاي مقوي مثل کره بادام زميني، سبزيجات حاوي سيليکون هاي پر خاصيت...

Monday, January 31, 2011

غذاهايي که دوستدار زيبايي اند

تغذيه مناسب يکي از عوامل مؤثر در حفظ سلامتي است که بر زيبايي و سلامت پوست، مو، ناخن ها و چشم ها تأثير بسزايي دارد. رژيمي که از لحاظ ترکيبات گياهي...

Monday, January 31, 2011

انواع فرآورده‌هاي سويا و کاربردهاي آن

محققان به تازگي دريافته‌اند كه مصرف مكمل‌هاي روزانه ژنيستنين موجود در سويا در تركيب با كلسيم، ويتامين D و يك رژيم غذايي سالم‌ مي‌تواند به پيشگيري...

Sunday, January 30, 2011

بازگشت انبه

يکي از ميوه‌هايي که به تازگي مصرف فراواني در کشور ما پيدا کرده‌، انبه است. اين ميوه کج و کوله در رنگ‌هاي سبز، صورتي مايل به طلايي و قرمز و نارنجي...

Sunday, January 30, 2011

ميوه ضدسرطان

انار ميوه‌اي ‌ايراني است که از4000 سال قبل از ميلاد مورد استفاده قرار مي‌گرفته است. در قرآن 3 بار به نام آن اشاره شده است. 800 سال پيش از ميلاد...

Sunday, January 30, 2011

رب گوجه؛ ضد سرطان

احتمالا مي‌دانيد که براي تهيه رب (در مقايسه با آب گوجه‌فرنگي) حرارت بيشتري لازم است. هنگام پختن اين فرآورده، گوجه جوشيده، آب‌اش کشيده و به نوعي...

Thursday, January 27, 2011