ورق الملفوف المحشو باللحم ( دلمه کلم برگ با گوشت )

1- برگ های کلم برگ را از هم جدا کرده، در آب جوش برای یک دقیقه قرار دهید و بردارید. 2- برگ ها را به برگ های با اندازه ی متوسط تکه کنید. 3- مواد...

Monday, January 6, 2014

یخنة اللوبیا بالبندورة ( خورشت لوبیا با گوجه فرنگی )

1- مانند لوبیا با گوشت تهیه کنید. 2- گوجه فرنگی را پوست کنده، خرد کنید و بعد از سرخ کردن گوشت به آن اضافه کنید. روی حرارت بگذارید تا گوشت بپزد.

Monday, January 6, 2014

ورق العنب باللحم ( دلمه برگ مو با گوشت )

1- برگ مو را مانند طرز تهیه برگ مو با روغن زیتون تهیه کنید. 2- برنج را شسته، ادویه ها و نمک را به آن اضافه کنید. 3- گوشت و روغن را به برنج...

Monday, January 6, 2014

یخنة اللوبیا باللحم ( خورشت لوبیا سبز با گوشت )

1- گوشت را به تکه های کوچک خرد کنید. 2- آن را در روغن داغ روی حرارت متوسط سرخ کنید. 3- نمک، ادویه ها و آب را روی آن اضافه کرده، قابلمه را روی...

Monday, January 6, 2014

اللفت المحشی ( دلمه شلغم )

1- شلغم را شسته، از یک طرف داخل آن را خالی کنید. 2- برنج را شسته، ادویه و نمک را به آن اضافه کنید. 3- گوشت چرخ کرده و روغن را به برنج اضافه...

Monday, January 6, 2014

یخنة الکوسا باللبن

1- کدو را شسته و سر آن را جدا کرده، به اندازه های متوسط تکه کنید. 2- پیاز را در روغن روی حرارت متوسط برای 5 دقیقه سرخ کنید. 3- گوشت را به آن...

Monday, January 6, 2014

یخنة الکوسا باللحم

1- گوشت، ادویه ها و نمک را در یک قابلمه ی مناسب با روغن داغ کمی تفت دهید. 2- گوجه فرنگی را پوست کنده، خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. روی حرارت...

Monday, January 6, 2014

کوسا محشی باللبن ( دلمه کدو با ماست )

1- کدو را مانند دستور در دلمه ی کدو تهیه کنید. 2- بعد از پر کردن دلمه کدو، آن را با 5 لیوان آب و نیم قاشق مرباخوری نمک روی حرارت زیاد گذاشته...

Monday, January 6, 2014

کوسا ابلما باللبن

1- مراحل سابق تهیه ی کوسا ابلما انجام دهید. 2- به جای گوجه فرنگی ماست پخته شده را آماده کنید. 3- ماست را به کدو اضافه کرده، برای 10 دقیقه فقط...

Monday, January 6, 2014

الکوسا المحشی باللحم و البندورة ( دلمه ی کدو با گوشت و گوجه فرنگی )

1- کدو را شسته، سر آن را بریده، داخل آن را خالی کنید. 2- برنج را شسته، ادویه و نمک را با آن مخلوط کنید. 3- گوشت چرخ کرده و روغن را به برنج...

Monday, January 6, 2014

کوسا ابلما بالحامض او برب الرمان

1- همه مراحل تهیه ی کوشا ابلما بالبندورة انجام دهید. به جای گوجه فرنگی از مقدار ذکر شده آبلیمو یا رب انار استفاده کنید. طرز تهیه برای 5 نفر

Monday, January 6, 2014

یخنة القرنبیط ( خورشت گل کلم )

1- گوشت را شسته، در قابلمه ای با 3 لیوان آب روی حرارت زیاد بگذارید تا به جوش آید. آنگاه کف جمع شده را دور بریزید. 2- آن را برای 30 دقیقه روی...

Monday, January 6, 2014

کوسا ابلما بالبندورة

1- صنوبر را در روغن داغ سرخ کنید و کنار بگذارید. 2- پیاز و گوشت را در همان روغن سرخ کنید، نمک و ادویه ها را به آن اضافه کرده روی حرارت کم برای...

Monday, January 6, 2014

مقلوبة القرنبیط (2)

1- گل کلم را به تکه های متوسط خرد کنید. 2- روی حرارت متوسط در روغن داغ آن را سرخ کنید. 3- گوشت را در روغن داغ کمی سرخ کنید تا پخته شود، ادویه...

Monday, January 6, 2014

قرنبیط باللبن: "مطفیة" ( گل کلم با ماست )

1- گوشت را با پیاز در قابلمه ای ریخته، روی آن 3 لیوان آب داغ بریزید. روی حرارت بگذارید. 2- وقتی آب جوشید، کف جمع شده را دور بریزید. در قابلمه...

Monday, January 6, 2014

کبة الیقطین ( کبه کدو حلوایی )

1- کدو حلوایی را با بلغوز، ادویه ها و نمک با دست خوب ورز دهید تا خمیر شود. 2- پیاز را روی حرارت متوسط با روغن داغ برای 5 دقیقه سرخ کنید. 3-...

Sunday, January 5, 2014

یخنة السبانخ باللحم المفروم ( خورشت اسفناج با گوشت چرخ کرده )

1- اسفناج را ریز خرد کنید. 2- اسفناج را در آب جوش برای 5 دقیقه گذاشته، از آب کاملاً صاف کنید. 3- آن را در روغن داغ روی حرارت متوسط برای 5 دقیقه...

Sunday, January 5, 2014

یخنة السبانخ ( خورشت اسفناج )

1- اسفناج را ریز خرد کرده، خوب بشویید. 2- اسفناج را 2 دقیقه در آب داغ گذاشته، از آب صاف کنید. 3- پیاز و گوشت را در روغن داغ در قابلمه ای با اندازه...

Sunday, January 5, 2014

مقلوبة الجزر ( ته چین هویج )

1- هویج را پوست کنده، آن را به شکل طولی تکه کنید. 2- روی حرارت متوسط در روغن داغ آن را سرخ کنید. 3- گوشت را در روغن داغ کمی سرخ کنید تا پخته...

Sunday, January 5, 2014

الجزر المحشو ( دلمه ی هویج )

1- هویج را شسته، داخل آن را خالی کنید و دوباره بشویید. 2- مواد میانی را آماده کنید، برنج را شسته، ادویه ها و نمک را با آن مخلوط کنید. 3- گوشت...

Sunday, January 5, 2014