1- گل کلم را تکه کرده، شسته و خشک کنید. 2- طرز تهیه اول: گل کلم را در آب بپزید تا نرم شود. آن را صاف کنید و در روغن سرخ کنید. 3- طرز تهیه دوم: گل کلم را فوراً در روغن سرخ کنید.

1- کدو حلوایی را به تکه هایی به ضخامت نیم سانتی متر تکه کرده و پوست بکنید. 2- تکه ها را در روغن روی حرارت متوسط سرخ کنید. 3- سیر را با نمک کوبیده به آبلیمو اضافه کنید و هم بزنید.

1- کدو حلوایی را پوست کنده، به تکه های کوچک خرد کنید. 2- روی حرارت برای 40 دقیقه بپزید. 3- کدو حلوایی را از آب صاف کنید و بگذارید سرد شود. با دست فشار دهید تا همه آب آن صاف شود.

1- پیاز را خرد کرده و با نمک و ادویه مخلوط کنید. 2- جعفری، گوجه فرنگی و نعناع را خرد کنید. 3- مواد ذکر شده را به برنج اضافه کرده و هم بزنید. 4- آبلیمو و روغن زیتون را به آن اضافه کرده هم بزنید.

1- مایه خمیر با شکر را در دو قاشق غذاخوری آب گرم (ولرم) در یک فنجان گذاشته و با چنگال هم بزنید تا مخلوط مثل خمیر شل شود. 2- فنجان را در جای گرم برای 5 دقیقه گذاشته تا مخلوط پف کند و حباب های روی آن زیاد...

1- پودر سوخاری را در آب بخیسانید. 2- گردو و فلفل را در روغن برای نیم ساعت بخوابانید. 3- همه مواد را به مخلوط گردو اضافه کرده هم بزنید. محمره باید مثل ماست چکیده باشد.

1- گوشت را چندین بار با چرخ گوشت چرخ کنید تا کاملاً نرم شود. 2- نمک و دنبه را به گوشت اضافه کرده و چرخ کنید تا کاملاً مخلوط و یکدست شود. 3- گوشت را با دست جمع کرده روی 2 قاشق بلغور گندم بغلتانید.

1- نخ های کناری باقلا سبز را جدا کرده و باقلا با پوست را به تکه ای کوچک خرد کرده، بشویید و صاف کنید. 2- گشنیز سبز را خرد کنید. 3- پیاز، سیر و گشنیز را با روغن در تابه بزرگ سرخ کنید.

1- باقلا خشک و نخود را در آب برای 12 ساعت خیس کنید. 2- باقلا و نخود خیس شده، پیاز و سیر را با چرخ گوشت، چرخ کنید. 3- گشنیز و جعفری را خرد کنید.

1- جعفری را خرد کنید. 2- پیاز را خرد کرده، با نمک و ادویه مخلوط کنید. 3- گوجه فرنگی را ریز خرد کنید. 4- برنج را شسته، جعفری، پیاز و گوجه فرنگی را با آن مخلوط کنید.