1- کوفته: استخوان مرغ را جدا کرده، مرغ را به اندازه متوسط تکه کنید. 2- در یک ظرف گود شیر یا آب مرغ ریخته، و در آن نان توست را بخوابانید تا نرم شود.

1- بادنجان و کدو را پوست نکنید. آن ها را به حلقه های نازک تکه کنید. کمی نمک روی آن بپاشید و در صافی برای چند دقیقه بگذارید.

1- فر را تا 180 درجه سانتیگراد داغ کنید. 2- 4 ظرف فر کوچک آورده، با روغن جامد چرب کنید. 3- باقلا را از آب آن صاف کرده، 2-3 قاشق غذاخوری از آب آن نگهدارید. 4- باقلا و آب آن را در یک ظرف گود گذاشته زیره،...

1- فر را تا حرارت متوسط داغ کنید. 2- نان را به چهار قطعه تکه کنید. 3- در دستگاه چند کاره گوشت چرخ کرده، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، ادویه، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید تا کاملاً نرم شود.

1- خمیر: در ظرف دستگاه چند کاره 1/2 2 لیوان آرد، مایه خمیر، نمک، بکینگ پودر، شکر و شوید را هم بزنید تا مواد با هم کاملاً مخلوط شود.

در یک ظرف شیشه ای گود سیر، روغن، سرکه، ادویه، گشنیز، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین و نمک را مخلوط کرده، تکه های گوشت را به آن اضافه کنید و هم بزنید. روی ظرف را بپوشانید و در یخچال برای چند ساعت یا یک

1- فر را تا 170 درجه سانتیگراد داغ کرده، سینی فر را در وسط آن قرار دهید. 2- مخلوط کره: در یک قابلمه ی کوچک کره، پودر پیاز، ریحان؛ آویشن و شوید را روی حرارت کم هم بزنید تا کره ذوب شود.

1-سیب زمینی را پوست کنده، به مکعب های کوچک خرد کنید. 2-روغن را در یک تابه ی گود داغ کرده، سیب زمینی را در آن سرخ کنید. 3- در قابلمه ی با اندازه متسوط روغن زیتون را داغ کرده سیر، نمک، فلفل قرمز، گشنیز و...

1- فر را تا 170 درجه سانتیگراد داغ کرده، یک ظرف اندازه متوسط آماده کنید. 2-استخوان و پوست را از مرغ جدا کرده، مرغ را به تکه های اندازه متوسط تکه کنید.

1- بادنجان را پوست کنده، به حلقه هایی با ضخامت 2 سانتی متر تکه کنید. حلقه ها را در یک سینی چیده و روی آن نمک زیاد بریزید و برای 10-15 دقیقه رها کنید تا نمک ذوب شود و روی حلقه قطره های آب ایجاد شود.