توت فرنگی(خواص و ارزش غذایی)

همان طوری که گل سرخ را ملکه گل ها نامیده اند، توت فرنگی نیز در بین میوه ها دارای چنین مقام و ارزشی است. توت فرنگی علاوه بر کیفیت ظاهری دارای...

Tuesday, March 29, 2011

تخم‌مرغ؛ دوست مغـز، دشمن آب‌مرواريـد

تخم‌مرغ همواره نمادي از باروري و زايش بوده است. اين ماده غذايي نه تنها يک غذاي کامل است؛ بلکه عنصري ضروري براي تهيه بسياري از غذاهاي ايراني به...

Tuesday, March 29, 2011

تاريخ توليد مهم‌تر از تاريخ انقضاست

دكتر آراسب دباغ مقدم مي‌گويد با توجه به تاريخ توليد راحت‌تر مي‌توان به روزآمد بودن و مرغوبيت محصولات غذايي پي برد براي خريد شير به سوپرمارکت...

Tuesday, March 29, 2011

سماق قرمز مرغوب‌تره

سماق يک طعم‌دهنده و چاشني است که اثر ضدميکروبي و ضدباکتريايي قوي داشته و به خاطر دارا بودن برخي ترکيبات خاص يک اشتهاآور به حساب مي‌آيد.سماق همچنين...

Monday, March 28, 2011

سرکه‌هاي خانگي سالم‌ترند

سرکه‌هاي خانگي و صنعتي تفاوت اساسي با هم ندارند. در صنعت معمولا از باقي‌مانده‌هاي کارخانجات توليد آب‌ميوه براي توليد سرکه استفاده مي‌شود، چون...

Monday, March 28, 2011

زيتون سبز بخريم يا زيتون سياه؟

پدرم مي‌گويد زيتون را بايد تازه مصرف كرد. مي‌گويد هر چه بيشتر بماند، خاصيت‌اش را بيشتر از دست مي‌دهد. پدربزرگم اعتقاد دارد زيتون هر چه تلخ‌تر...

Monday, March 28, 2011

صبحانه‌اي شاهانه اما ‌ کودکانه

همه ما مي‌دانيم كـه صبحانه چه وعـده مهمي است و تغذيه درست در اين وعده تا چه حدي در سلامت‌مان نقش دارد. با اين حال، باز هم هر از گاه، به بهانه‌هاي...

Monday, March 28, 2011

رژيمي ها

قدم اول براي آشنايي با واژه‌ها و اصطلاحات رژيمي، شناخت برچسب غذايي است. برچسب‌ غذايي يک راهنماي كوچك تغذيه‌اي است كه محتواي مواد مغذي متشكله...

Monday, March 28, 2011

روغن زيتون روغن سرخ کردن نيست

در بسياري از برنامه‌هاي آشپزي تلويزيون ديده مي‌شود که آشپز براي نشان دادن توجه‌اش به سلامت مواد غذايي از روغن زيتون براي سرخ کردن استفاده مي‌کند؛...

Monday, March 28, 2011

مقايسه‌اي بين انواع آب‌ معدني

هر دم از اين باغ، بري مي‌رسد. اين ضرب‌المثل در مورد خيلي چيزهاي اين روز و روزگار، صادق است؛ از جمله در مورد آب‌معدني‌هاي اين روز و روزگار که...

Sunday, March 27, 2011

تغذیه صحیح

تغذیه صحیح یعنی رعایت دو اصل تعادل و تنوع در برنامه غذایی روزانه. بهترین راه اطمینان از تعادل و تنوع در غذای روزانه استفاده از هر ۴ گروه اصلی...

Sunday, March 27, 2011

شير غني شده

يکي از راههاي پيشگيري از کمبود ريز مغذي ها افزودن آن ماده مغذي به يک غذا و خصوصاً نوع غذايي است که گروه در معرض خطر آن را مصرف مي کنند اين کار...

Sunday, March 27, 2011

سه پايه تغذيه سالم

مهم‌ترين اصل در زندگي سلامتي است و سلامتي وابسته به شيوه زندگي ماست، چنانچه اين شيوه زندگي سلامت‌مدار و صحيح باشد سلامتي حفظ و ارتقا مي‌يابد...

Thursday, March 24, 2011

تغذيه بي‌نظم، شما را چاق مي‌کند

اين روزها شيوه زندگي خيلي‌ها، به‌خصوص در شهرهاي بزرگ، به‌گونه‌اي است که تا ديروقت بيدار مي‌مانند و صبح‌ها دير از خواب بيدار مي‌شوند و بعضا براي...

Thursday, March 24, 2011

تحقيـق عليـه تحقيـق

خانم گوينده خبري را مي‌خواند با اين مضمون که مصرف تخم‌مرغ براي سلامت ما مفيد است؛ در حالي که شما تا الان فکر مي‌کرده‌ايد مضر است؛ همان شب به...

Thursday, March 24, 2011

بستني جاي شير را مي‌گيرد؟

بسياري از افرادي كه شير نمي‌خورند يا فرزندشان از خوردن اين نوشيدني ارزشمند امتناع مي‌كند، بستني را انتخابي خوشمزه براي اين ماده غذايي مي‌دانند...

Thursday, March 24, 2011

سبزيجات را سرخ نکنيد

به طور کلي، موادغذايي شامل 6 گروه ماده مغذي هستند. 3 گروه از اين مواد در دسته درشت‌مغذي‌ها دسته‌بندي مي‌شوند و 3 گروه ديگر در دسته ريزمغذي‌ها....

Thursday, March 24, 2011

به ظاهر ميوه‌ها اعتماد نکنيد!

وقتي براي خريد ميوه و سبزي به ميادين ميوه و تره‌بار يا برخي ميوه‌فروشي‌ها مي‌رويم،‌ با ميوه‌ها و سبزي‌هايي روبه‌رو مي‌شويم که با بقيه متفاوت‌اند؛...

Thursday, March 24, 2011

سرطان‌زايي بعضي ميوه‌ها

برخي مي‌گويند ميوه‌هايي مانند خربزه و توت‌فرنگي و حتي خيار به دليل استعمال كودهاي نيتراته، سرطان‌زا هستند؛ در حالي كه اين خوراكي‌ها از منابع...

Thursday, March 24, 2011

بخورنخورهاي سالمندي

تصوير آشنايي که از يک مرد سالمند در ذهن ما هست، فردي نحيف و لاغر است که به زحمت راه مي‌رود. اما در قرن بيست و يکم، مردان سالمند مي‌توانند با...

Thursday, March 24, 2011