رفع اتهامات از جناب شکلات

طعم شيرين يکي از چهار طعمي است که بشر مي‌تواند در دهان خود آن را احساس کند.. لذت‌بردن از احساس اين طعم تا آنجا تسري پيدا مي‌کند که هرگاه احساس...

Sunday, January 16, 2011

غذا، شيوه زندگي و سرطان

سلول‌هاي سرطاني در بدن همه وجود دارند و با تست‌هاي استاندارد هم مشخص نمي‌شوند مگر آن که شروع به رشد کنند و به ميليارد برسند. وقتي پزشک به بيماري...

Sunday, January 16, 2011

تاثير تغذيه بر پوست

مصرف رژيم غذايي غني از سيليسيوم، كلسيم و آهن، ريزش مو را كاهش مي‌دهد. سبزي‌هاي برگ سبز به‌خصوص سبزي‌هاي دريايي، منابع غني از مواد معدني هستند...

Sunday, January 16, 2011

سیب زمینی سرخ کرده يا تنوري؟

چندي پيش، خبري در زمينه خواص تغذيه‌اي سيب‌زميني منتشر شد. در اين خبر آمده بود که خوردن سيب‌زميني براي قلب و لثه‌ها مفيد بوده و يک مسکن درد و...

Sunday, January 16, 2011

کنترل ايمني غذا به روش هسپ

امروزه صنايع غذايي بخش زيادي از تهيه غذاي مصرفي مردم را به عهده دارند. با توجه به اينکه اين غذاها به مقدار زياد توليد و در سطح وسيعي مصرف مي‌شوند،...

Sunday, January 16, 2011

چي بهتر از ماهي؟!

با اين که در چند سال اخير توليد ماهي و ساير آبزيان در سطح کشور افزايش چشم‌گيري داشته ولي هنوز هم درصد بالايي از هموطنان ما رغبت چنداني به خوردن...

Saturday, January 15, 2011

بوفه کور

بسياري از بچه‌ها در مدرسه به خوردن هله ‌هوله‌ عادت دارند، به طوري که نتايج تحقيقات گوناگون نشان مي‌دهند همبرگر، سيب‌زميني سرخ کرده و ساندويچ...

Saturday, January 15, 2011

علت زیاد غذا خوردن

ما به‌طور مشخصي بدن‌مان را شرطي مي‌کنيم تا توقع صبحانه، ناهار و شام را در يک زمان مشخص و هر روز داشته باشد! اين مساله را پروفسور راندي سيلي،...

Saturday, January 15, 2011

همبرگر زير ذره‌بين

همبرگر مخلوطي است از گوشت حيوانات حلال گوشت به‌خصوص گاو و گوساله که حاوي مقاديري از پروتئين گياهي، سيب زميني، تخم مرغ و انواع ادويه‌ها و سبزي‌ها...

Saturday, January 15, 2011

عادات غذايي ايرانيان

عادات غذايي، مجموعه آداب و رسومي‌است که در زمينه‌هاي گوناگون مانند تهيه و طبخ غذا، نگهداري مواد غذايي، انتخاب نوع غذا، شيوه توزيع غذا در گروه‌هاي...

Saturday, January 15, 2011

پسته، بمب انرژي

پسته گياهي است که از ديرباز در نقاط گوناگون ايران مورد کشت و پرورش قرار مي‌گرفته است. جنگل‌هاي وحشي و خودروي پسته در ناحيه شمال‌شرقي ايران و...

Saturday, January 15, 2011

کیوی و سلامت

کيوي از ميوه‌هايي است که چندسالي بيشتر نيست که سر و کله‌اش در بازارهاي ايران پيدا شده است. يادم است اولين باري که يکي از اقوام متمول با خودش...

Saturday, January 15, 2011

خودتان را از خشکبار محروم نکنيد(2)

مغز پسته كه قسمت خوراكي پسته را تشكيل مي‌دهد، داراي طعم خوشايند، رنگ سبز و پوسته ظريف قهوه‌اي كم‌رنگ ‏است كه احتياج به برداشتن اين پوسته قبل...

Saturday, January 15, 2011

خودتان را از خشکبار محروم نکنيد(1)

ميوه‌هاي مغزدار خوراکي يا همان خشکبار از ديرباز يکي از مواد خوراکي رايج در کشورمان بوده است. امروزه مي‌دانيم ميوه‌هاي مغزدار منبع بسيار مهمي...

Saturday, January 15, 2011

غذاهاي تند بخوريم يا نخوريم؟

بسياري از ما در خوردن برخي مواد غذايي يا حتي طعم‌ها افراط مي‌كنيم؛ به طوري كه اين تكرارها به عادت تبديل شده و نهايتا مي‌توانند با گذشت زمان،...

Saturday, January 15, 2011

کيمياي سلامت

خب، اين كار قطعا منظره خوشايندي ندارد و در يك ميهماني رسمي شأن آدم را پايين مي‌آورد. علاوه بر آن، دكتر كيمياگر مي‌گويد: «فوت كردن به غذا باعث...

Saturday, January 15, 2011

بهترين راه نگهداري نان

خسته و کوفته از کار روزانه به خانه برمي‌گرديد و سر راه هم يک نان سنگک داغ و برشته مي‌خريد و فکر مي‌کنيد چقدر به فکر سلامت خود‌تان و خانواده‌تان...

Saturday, January 15, 2011

آلوده‌ترين و تميزترين ميوه‌ها و سبزي‌ها

در بين تمام ميوه‌ها و سبزيجاتي که در سراسر دنيا وجود دارند، تعدادي لقب آلوده‌ترين‌ها را به خود گرفته‌اند و متخصصان توصيه مي‌کنند که بهتر است...

Saturday, January 15, 2011

تخم‌مرغ رسمي بهتره يا غيررسمي؟

آيا مي‌دانستيد تفاوت رنگ تخم‌مرغ قهوه‌اي و سفيد به ژنتيک مرغ تخم‌گذار برمي‌گردد؟ بعضي از مرغ‌ها تخمي مي‌گذارند که داراي پوسته قهوه‌اي‌رنگ است...

Saturday, January 15, 2011

نگذاريد رب توي قوطي بماند!

يکي از سوال‌هاي رايج اکثر خانم‌ها اين است که آيا مي‌توان رب گوجه‌فرنگي را بعد از باز کردن در کنسرو داخل قوطي نگهداري کرد يا حتما بايد آن را به...

Saturday, January 15, 2011