چرا پنيرپيتزا كش مي‌آيد؟

پنير انواع بسياري دارد؛ به طوري كه در فرانسه حدود 300 نوع آن توليد مي‌شود اما در ايران تنها 5 تا 6 نوع پنير قابل دسترسي است. پنيرها بسته به روش...

Tuesday, January 11, 2011

خوراکي‌هاي ضدآلرژي

وقتي که مواد آلرژي‌زا، هاگ‌ها و گرده‌ها با بيني افراد مبتلا به آلرژي تماس پيدا مي‌کند، بدن اين افراد دست به حمله مي‌زند؛ به نحوي که سلول‌هاي...

Tuesday, January 11, 2011

۱۲ شرط د‌رست غذا خورد‌ن

غذا خورد‌ن شرط‌هایی د‌ارد‌. چنانچه د‌ست‌هایتان را شسته باشید‌، صرفاً پیش شرط خورد‌ن را به جای آورد‌ه‌اید‌، د‌ر زیر ۱۲ شرط د‌رست خورد‌ن را بسیار...

Monday, January 10, 2011

از پنير گچي تا پنير پيتزا

تا چند وقت پيش، پنير تنها در صبحانه استفاده مي‌شد اما حالا که انواع مختلف آن در شکل‌ها، اندازه‌ها و طعم‌هاي گوناگون وارد بازار شده، مصرف اين...

Monday, January 10, 2011

آکارا، غذاي محبوب آفريقايي‌ها

مواد غذايي كربوهيدراتي (قندي) جزء اصلي غذاهاي آفريقايي هستند که بيش از هر ماده مغذي ديگري در غذاهاي اين منطقه خودنمايي مي‌كنند. آفريقايي‌ها روغن...

Monday, January 10, 2011

آهن جگر بيشتر است يا آهن جعفري؟

در مورد منابع غذايي آهن، اولين موضوع مهمي كه بايد مدنظر داشته باشيم، اين است كه آهن به 2 نوع آهن «هِم» يا حيواني و آهن «غيرهِم» يا گياهي تقسيم...

Monday, January 10, 2011

جدول ريزمغذي‌ها و درشت‌مغذي‌ها

ما غذا مي‌خوريم تا مواد مغذي مورد نياز روزانه‌مان تامين شود؛ مواد مغذي‌اي که هر يك از غذاهايمان منبع يكي از آنها است و بنابراين رعايت تنوع در...

Sunday, January 9, 2011

طرز پخت و ارزش غذايي قيمه نثار

در اين مقاله، سري مي‌زنيم به قزوين؛ شهري كه با تهران فقط يكي‌دو ساعت فاصله دارد اما آداب و رسوم مردم‌اش با آداب و رسوم تهراني‌ها خيلي متفاوت...

Thursday, January 6, 2011

يک پُرس بلگوگي با کيمچي لطفا

كره كشوري است كه مردم آن به غذا اهميت فراواني مي‌دهند و معتقدند مصرف غذاهاي بخارپزشده مفيد است. آنها روغن كنجد زياد مصرف مي‌كنند و سير و پياز...

Thursday, January 6, 2011

درباره مكمل‌هاي ويتاميني و مواد معدني

مكمل‌هاي ويتاميني و مواد معدني خيلي معروف هستند. آنها را از مكان‌هاي مختلفي مي‌توان تهيه كرد. علاوه بر داروخانه‌ها، از بقالي‌ها، سوپرماركت‌ها،...

Thursday, January 6, 2011

رابطه نان، آكريلاميد و سرطان

يکي از سوژه‌هايي که اين روزها در حوزه سلامت مواد غذايي مورد توجه است، وجود ماده‌اي به نام آکريلاميد در برخي موادغذايي است. در چند ماه اخير، مقاله‌هاي...

Wednesday, January 5, 2011

سبزي خشك صنعتي سالم است؟

شايد شما هم متوجه اين موضوع شده باشيد که در مقايسه با سبزيجاتي که در خانه خشک مي‌شوند، سبزيجات خشک‌شده صنعتي، رنگ سبز طبيعي‌تري دارند. بسياري...

Wednesday, January 5, 2011

سنگدان جاي گوشت را مي‌گيرد؟

سنگ‌‌دان و دل و جگر مرغ بسته‌بندي‌شده که اين روزها در بسياري از مرغ‌فروشي‌ها و حتي در فروشگاه‌هاي بزرگ مواد غذايي عرضه مي‌شوند، در واقع، نوعي...

Wednesday, January 5, 2011

غذاي‌تان را در 20 تا 25 دقيقه‌ بخوريد

برخي افراد عادت دارند که غذاي‌شان را بسيار آهسته ميل مي‌کنند. آيا شما هم اين عادت را داريد و يا در خانواده‌تان کسي هست که آن‌قدر کند غذا بخورد...

Wednesday, January 5, 2011

قارچ جاي گوشت را مي‌گيرد؟

قارچ از دسته سبزيجاتي است که در مورد آن باورهاي اشتباه بسياري در ميان عامه مردم وجود دارد. برخي فکر مي‌کنند قارچ سبزي بي‌خاصيتي است و در مقابل،...

Wednesday, January 5, 2011

توي غذاهايتان زيره بريزيد

زيره سياه به دليل رايحه يا اسانسي که دارد داراي خواص ضددرد، نفخ و اسپاسم است و به غير از اينها، اشتها‌آور و محرک معده هم هست و موجب ترشح بيشتر...

Wednesday, January 5, 2011

ميوه بخوريم يا آب‌ميوه؟

ببينيد؛ ميوه‌ها به دليل داشتن فيبرهاي گياهي و دارا بودن مواد مغذي و ويتامين‌هاي مختلف، همواره مورد توجه بوده‌اند. برخلاف تصور برخي از مردم که...

Wednesday, January 5, 2011

رابطه سوسيس و کالباس با عفونت ادراري

گاهي خبرهايي منتشر مي‌شود با اين مضمون که فلان ماده‌غذايي مثل سوسيس و کالباس (مثلا به دليل ادويه‌اي که دارند) مي‌توانند سبب ابتلا به عفونت‌هاي...

Wednesday, January 5, 2011

رژيم غذايي سنگ‌شکن

درد ناشي از سنگ‌هاي ادراري بسيار شديد است. حتي بعضي از متخصصان، شدت آن را با درد زايمان برابر دانسته‌اند اما هدف از درمان سنگ‌هاي ادراري، ساکت...

Wednesday, January 5, 2011

خوراکي‌هاي داخلي بخريم يا خارجي؟

گرايش مردم‌ به خوراکي‌هاي خارجي يک ريشه فرهنگي‌ـ‌تاريخي دارد که از قديم‌الايام اين باور غلط را به ما قبولانده که جنس وارداتي و خارجي بهتر و با...

Tuesday, January 4, 2011